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升龙道美食之旅

升龙道地区所在的日本中部,物产丰富,加上精益求精的厨师们,让这里充满了美味,无论是拉面、炸猪排,还是精进料理、怀石料理,在这里都可以品尝到,不仅如此,价格也更加的实惠。

名古屋|味噌炸猪排

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店铺于昭和22年(1947年)开业,传说最初是因为店主偶然间拿着炸肉放进豆酱炖杂锅中试吃,之后发现非常好吃,于是开始潜心研究酱汁,最后创办了矢場炸猪排。

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如今,这家餐厅除了秘制的酱汁是一大特色外,炸得恰到好处的猪排也绝对会让你惊艳,餐厅所采用的猪排是鹿儿岛的猪肉(是日本最好的猪肉),烹饪猪肉的时间需要控制得非常精细,因为猪肉久炸肉质就会变硬影响口感,餐厅的大厨经验丰富,会让猪肉在快熟的时候取出,然后静止让余温将猪排变熟从而得到最佳的口感。矢場炸猪排在名古屋中部国际机场也有分店,如果在市区内没机会尝试,可以去机场的分店。

矢场炸猪排(矢场町本店)查看详情 地址:名古屋市中区大須3-6-18
到达方式:搭乘地下铁名城线到"矢场町"站,出4号出口步行约5分钟
营业时间:11:00-21:00
www.yabaton.com

下吕温泉|怀石料理

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下吕温泉作为日本三大温泉之一,有着上千年的历史,传说战国时期织田信长也曾来此地泡温泉疗养。来泡温泉,自然也少不了品尝温泉酒店的怀石料理,下吕温泉的山形屋,位于下吕温泉中心的河流飞騨川旁,坐拥下吕温泉的好位置,在客房内便可看到河川,每年的花火大会,也可以直接在客房内观看。除了拥有一流的景致,在山形屋还可以品尝到顶级的怀石料理(当然少不了著名的飞騨牛)。

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美食自然要配美酒,来到了下吕温泉当然要品尝当地出名的日本纯米酒“天岭”了,在山形屋用餐,有一点非常能体现出店家的用心之处,就是这里会根据客人具体的料理而搭配相应的日本酒。如餐前的米酒、用飞驒HOMARE米来酿造的纯米吟酿、顶级的天岭大吟酿、还有搭配水果的酒糟日本米酒。喝下来会感觉到日本酒清澈甘冽,入口纯净,有回甘。不刻意酗酒的话并不会头痛。

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在这里可以体验“天领酒造”为外国人提供的日本酒体验,费用为一人5000日元,内容包括:为当晚的晚餐内容调配最为合适的日本酒(约5个种类),讲解有关日本酒的详细信息以及各种饮用技巧和当地风俗文化等,最后赠送特质日本酒以及木头酒杯的伴手礼。爱酒之人一定不要错过。

山形屋查看详情 地址:岐阜县下吕市汤之岛260-1
到达方式:从“犬山”站搭乘名铁犬山线急行列车在“新鹈沼”下车后,步行约6分钟到“鹈沼”站,转乘JR高山本线到“下吕”站下车;连同转乘时间约1小时45分钟。抵达下吕站后,配合列车的到站时间,山形屋备有免费的接驳巴士
电话:+81-576-25-2601
www.yamagata-ya.co.jp

高山飞驒|特牛飞驒

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来到飞騨高山,如果不尝尝飞騨牛,简直就等于是白来一趟。不过想吃顶级和牛,也不用花大价钱,在高山古街上,有一家叫特牛飞驒牛握寿司专门店,可以让你用不到一千日元的价钱,就吃到最高级别5A级的飞騨牛。

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飞騨牛握寿司采用的是三分熟的牛排肉,作为寿司料而进行捏制,之后加以炙烤后,就可以品尝了。这家店一共就三种寿司组合可选,如果是飞騨牛爱好者,全部试吃一遍也就一百左右人民币。买完寿司,可以在室内的椅子上吃,也可以在室外直接吃,为了方便食客,店家非常贴心的将寿司放在了手工烤制的绿藻煎饼上,可以在吃完寿司之后,将“盘子”也吃掉,并不会产生任何垃圾。

飞騨牛握寿司专门店 特牛飞騨查看详情 地址:高山市上三之町34
到达方式:从“高山”车站步行约15分钟,位于高山老街内
营业时间:10:00-17:00
takayama-kotteushi.jp

高冈|精进料理

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精进料理最初起源于平安时代,是不使用鱼、肉、酒、蒜等具有刺激性气味的蔬菜,只用蔬菜、水果、豆类等制作而成的料理,具有禅宗的精进(即专心修行)精神。后来,因为寺院举行法事期间会有贵族到来,因此寺院将素食制作得更加多样化,逐渐而发展出多种样式。

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高冈市的餐厅清风,便是提供精进料理的餐厅,餐厅就位于瑞龙寺附近,如果去瑞龙寺参观可以顺便来此用餐,对于平时吃惯了大鱼大肉的人来说,吃上一套素斋,会成为一个难得的体验。

清风查看详情 地址:高冈市驿南4丁目5-503
到达方式:“高冈“站瑞龙寺口步行约8分钟
营业时间:11:00-15:00

高冈|富山拉面

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日本各地区都有具有自己特色的拉面,富山地区的特色拉面就是黑酱油拉面,也叫黑拉面。这个拉面的由来,有一种说法是,在一次重建工程中由于工人们在大量流汗之后,急需补充盐分,于是就有用黑酱油做汤头的拉面来当做他们的午饭。

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不过作为当地的特色,一般人的旅行者可能会觉得,这个拉面太过于咸了。位于高冈车站附近的次元拉面,也许会是一个好选择,一进餐厅内,可以发现店内挂满了日本名人的签名,当然餐厅最大的特色是店主花了三年的时间,特制出了一种味道比较温和的黑酱油拉面,在保持了本地特色的同时,也可以让外地人享受到黑酱油拉面的美味,还可以根据自己的口味来请店家制作出比较清淡的黑酱油拉面。

次元拉面查看详情 地址:富山县高冈市末广町1-8
到达方式:爱之风富山铁道“高冈“站,古城公园口步行约2分钟
营业时间:周二至周五11:30-15:30、17:00-22:00,周六11:30-22:00,周日11:30-18:00
电话:+81-766-25-2598
jigen-toyama.com

金泽|近江町市场

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想必京都的厨房锦市场大家都很熟悉,那么来到金泽,想吃到物美价廉的海鲜、小吃,就要来金泽的厨房——近江町市场。

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近江町市场已经拥有280年的历史,占地1000多平米,有超过200加店铺,除了出售海鲜外,蔬菜、水果、干货,甚至日常用品应有尽有。

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作为旅行者,当然是来这里吃海鲜是正经事了,这里从早上开始就热闹非凡,有餐厅的厨师来进货,也有家庭主妇来采购食材,当然也有不少旅行者来此地大快朵颐。

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市场内绝大多数店铺都可以现买现吃,也会在摊位旁边支起桌子放上酱料方便食客,至于价钱当然十分划算。如果住在市场附近,早上先来一碗海鲜饭,或是一盘寿司拼盘,开启新的一天再好不过了。

近江町市场查看详情 地址:石川县金沢市近江町50番地
到达方式:从金泽车站步行约15分或是从车站东口搭乘巴士,北陆铁道巴士的6-9号站牌均可搭乘,约3分钟;建议使用“金泽城下町周游号”,可以购买1日乘车券,票价500日元,不限次数搭乘,可以周游金泽观光景点如金泽车站、兼六园、东茶屋街等;近江町市场在“武蔵ヶ辻”站下车
电话:+81-76-231-1462

白川乡|朴叶味噌

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朴叶味噌是飞騨高山地区的乡土料理,朴叶生长在飞騨地区的高山内,其叶子很大,味香且有杀菌的功效,晾干后的叶子可以在上面放上食材,在火上加热。味噌作为飞騨地区的特色之一,本身味道浓郁,再加上飞騨牛肉或是当地的蔬菜、蘑菇等食材,搭配喷香的白米饭,就成了一道非常美味的乡土料理。

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白川乡的这家餐厅“基太庄”,开在了环境优美的白川乡,食客在传统的合掌造建筑里用餐,有几种套餐可选,其中人气最高的就是味噌牛排定食和烤盐鱼定食,在金泽等沿海城市吃完海鲜,不如来这里尝尝米饭味增,换换口味。

基太庄查看详情 地址:岐阜县大野郡白川村荻町2671-1
到达方式:从“白川郷”巴士站步行约13分钟
营业时间:10:00-16:00
电话:+81-5769-6-1506

锦囊编辑部旅行过106个国家,在12个国家地区居住过,会9国语言,女多男少,一半是处女座,喜欢拼图,爱吃辣,一言不合就买机票... 请叫我锦囊君,我不是一个人在战斗!

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